غذاهای حاوی کپک پنهان که باید از مصرف آن اجتناب کرد
خراسان رضوی کپک قارچی است که مصرف آن باعث بیماری می شود و بعضی از مواد غذایی در انبار یا یخچال شما وجود دارند که حاوی کپک پنهان است و شما از آن اطلاع ندارید.
به نقل از هلث، کپک می تواند ظاهر غذا خواه بافت، رنگ یا بوی آنرا تغییر دهد. کپک هاگ هایی بوجود می آورد که ظاهر آن با چشم غیرمسلح قابل مشاهده می باشد و اغلب کرکی و سبز به نظر می آید. صرف نظر از این که کپک چگونه غذا را تغییر می دهد، بعضی از کپک ها سبب پوسیدگی غذا می شود و مصرف آن می تواند برای سلامتی خطرناک باشد.
جدا از غذا کپک را میتوان در هر جایی یافت؛ بعضی از کپک ها برای سلامتی خطرآفرین است چونکه سموم کپک معروف به مایکوتوکسین(سموم قارچی) را آزاد می کند. این مایکوتوکسین ها مواد سمی است که می تواند سبب التهاب در بدن شود. متاسفانه این نوع کپک ها با چشم غیرمسلح دیده نمی شود؛ در عوض علائمی را نشان داده است که شبیه سایر شرایط سلامتی مانند خستگی مداوم است.
در واقع بعضی از غذاها حاوی مایکوتوکسین ها و سایر کپک هاست که همگی می تواند بر سلامت شما تأثیر زیادی بگذارد.
قهوه و میوه های خشک از غذاهایی به حساب می آید که حاوی کپک پنهان است. دانه های قهوه می تواند مایکوتوکسین را حفظ کند چونکه کپک حین برشته شدن دانه ها از بین نمی رود. برای پیشگیری از تأثیر این مورد بر سلامتی خود به دنبال برند قهوه ای باشید که مایکوتوکسین ها را آزمایش می کند.
مایکوتوکسین ها در بعضی از برنج ها هم وجود دارد؛ ازاین رو سفارش می شود که برنج ارگانیک مصرف کنید تا از قرار گرفتن در معرض آن جلوگیری نمایید.
به گفته بنیاد آسم و آلرژی آمریکا میوه های خشک و قارچ غذاهای قارچی محسوب می شود؛ ازاین رو حاوی کپک های پنهان هم هست.
اقدامات زیادی وجود دارد که می توانید برای به حداقل رساندن خطر مبتلا شدن به مایکوتوکسین ها انجام دهید. در مجموع نگهداری مناسب کلیدی برای پیشگیری از کپک زدن در غذاست.
سازمان بهداشت جهانی(WHO) سفارش می کند که غلات کامل مانند آجیل را برای هر گونه صدمه یا کپک بررسی کنید. علاوه بر این غذا را برای مدت طولانی نگه ندارید. کپک می تواند علایم مختلفی مانند تهوع و استفراغ در بدن ایجاد نماید یا به سایر بیماری ها مانند سرطان مری تبدیل گردد.
رژیم غذایی متنوع نه تنها سلامت شما را بهبود می بخشد بلکه خطر قرار گرفتن در معرض مایکوتوکسین را هم می کاهد.
منبع: پاراسول
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب