تشدید نظارت های مستمر بر کترینگ ها و آشپزخانه های صنعتی در ماه رمضان
به گزارش پاراسول، سرپرست اداره امور مراکز نگهداری، توزیع و کترینگ های فرآورده های غذایی و آشامیدنی اظهار داشت: نظارت ها بر کترینگ های صنعتی و آشپزخانه ها در ماه رمضان با حساسیت بیشتری دنبال می شود.
به گزارش پاراسول به نقل از ایفدانا، محمدرضا نصیری با اشاره به افزایش حجم فعالیت مراکز تهیه و توزیع غذا در ماه رمضان اظهار داشت: کیفیت مواد اولیه، شرایط نگهداری، نحوه حمل و نقل و رعایت ضوابط بهداشتی در آشپزخانه های صنعتی و کترینگ ها به شکل دوره ای و سرزده مورد بررسی قرار می گیرد. وی با اشاره به اینکه نظارت بر بهداشت عمومی رستوران ها بر عهده معاونت بهداشت و مرکز سلامت محیط و کار است، اضافه کرد: در مواردی که شبهه ای در رابطه با حلیت مواد اولیه، بخصوص گوشت های مصرفی مطرح شود، مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو با بررسی مستندات تأمین مواد اولیه، مجوزهای قانونی و در صورت ضرورت انجام نمونه برداری و آزمون های تخصصی، ورود می کند. سرپرست اداره امور مراکز نگهداری، توزیع و کترینگ ها، رعایت نشدن زنجیره سرد، استفاده از مواد اولیه نامرغوب، ضعف در بهداشت محیط و تجهیزات و به کارگیری نیروی انسانی فاقد آموزش های لازم را از مهم ترین چالش های این حوزه مطرح کرد. وی بر لزوم افزایش هماهنگی میان دستگاههای نظارتی تاکید کرد و اظهار داشت: تقویت بازرسی های میدانی، بروزرسانی ضوابط اجرایی و ارتقاء آگاهی بهره برداران و مصرف کنندگان، نقش مؤثری در تضمین سلامت غذا و رعایت موازین شرعی دارد. نصیری با تکیه بر واکنش جدی با تخلفات اضافه کرد: در صورت مشاهده هرگونه تخلف، گزارش ها در حوزه رستوران ها به مرکز سلامت محیط و کار و در حوزه کترینگ ها و آشپزخانه های صنعتی از راه سامانه های نظارتی معاونت های غذا و دارو سرتاسر کشور یا سازمان غذا و دارو ثبت می شود تا اقدامات قانونی لازم انجام گیرد.
بطور خلاصه، به گزارش پاراسول به نقل از ایفدانا، محمدرضا نصیری ضمن اشاره به افزایش حجم فعالیت مراکز تهیه و توزیع غذا در ماه رمضان گفت: کیفیت مواد اولیه، شرایط نگهداری، نحوه حمل و نقل و رعایت ضوابط بهداشتی در آشپزخانه های صنعتی و کترینگ ها به صورت دوره ای و سرزده مورد بررسی قرار می گیرد. وی ضمن اشاره به این که نظارت بر بهداشت عمومی رستوران ها بر عهده معاونت بهداشت و مرکز سلامت محیط و کار است، افزود: در مواردی که شبهه ای در ارتباط با حلیت مواد اولیه، به خصوص گوشت های مصرفی مطرح شود، مرکز ملی تحقیقات حلال سازمان غذا و دارو با بررسی مستندات تامین مواد اولیه، مجوزهای قانونی و در صورت ضرورت انجام نمونه برداری و آزمون های تخصصی، ورود می کند.
منبع: parasol.ir
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب