فواید اعجاب آور هویج برای سلامت دستگاه گوارش
پاراسول: خوردن روزانه یک هویج می تواند مقداری فیبر به رژیم غذایی اضافه کند و به سلامت دستگاه گوارش کمک نماید، اما نباید انتظار داشت یک هویج به تنهایی یبوست را برطرف یا عملکرد روده را متحول کند.
به گزارش پاراسول به نقل از خبر آنلاین، بر مبنای نظر متخصصان تغذیه، هویج خام حاوی دو نوع فیبر محلول و نامحلول است که می توانند به سلامت دستگاه گوارش و منظم شدن حرکات روده کمک کنند؛ با این وجود، خوردن روزانه یک هویج به تنهایی قرار نیست تغییر شایان توجهی در عملکرد دستگاه گوارش ایجاد نماید.
سلامت نیوز نوشت: هویج یکی از منابع فیبر غذایی است و می تواند در کنار سایر سبزیجات، میوه ها، حبوبات و غلات کامل، به تأمین فیبر مورد نیاز بدن کمک نماید. با این وجود، متخصصان تغذیه تاکید دارند که هیچ شواهدی وجود ندارد که نشان دهد فرمول «روزی یک هویج» به طور دقیقتر مزیت خارق العاده ای برای دستگاه گوارش دارد.
خوردن روزانه یک هویج خام به گوارش کمک می کند؟
بله، اما نباید انتظار داشت یک هویج به تنهایی سلامت دستگاه گوارش را متحول کند.
آلیسون نئو، متخصص تغذیه، می گوید یک هویج متوسط حدود ۱.۵ گرم فیبر دارد؛ در صورتیکه نیاز روزانه بزرگسالان به فیبر به طور معمول حدود ۲۵ تا ۳۸ گرم است. ازاین رو یک هویج می تواند قسمتی از نیاز روزانه به فیبر را تأمین کند، اما سهم آن نسبتاً محدود است.
پژوهش هایی که به صورت مستقیم تاثیر هویج بر سلامت دستگاه گوارش را بررسی نموده باشند، محدود هستند. برخی مطالعات قدیمی تر نشان داده اند که مصرف مقدار بیشتری هویج یا فیبر هویج ممکنست حجم مدفوع را افزایش دهد، اما شواهد کافی در رابطه با تاثیر هویج بر مشکلاتی مانند یبوست یا دفعات دفع وجود ندارد.
همچنین شواهد معتبری وجود ندارد که نشان دهد خوردن دقیقا یک هویج خام در روز، مزیت خاصی برای گوارش بوجود می آورد.
به گفته نئو، آن چه بیشتر از یک ماده غذایی خاص اهمیت دارد، دریافت فیبر از طیف متنوعی از مواد غذایی گیاهی است؛ همچون میوه ها، سبزیجات، حبوبات و غلات کامل. این تنوع می تواند به سلامت میکروبیوم روده کمک نماید.
بنابراین، باآنکه خوردن هویج روزانه بی فایده نیست، اما میزان کلی فیبر دریافتی و تنوع منابع گیاهی در رژیم غذایی اهمیت بیشتری دارد.
هویج چطور به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند؟
متخصصان تغذیه چند اثر احتمالی برای فیبر موجود در هویج مطرح می کنند:
کمک به نظم حرکات روده: هویج حاوی فیبر نامحلول است که می تواند حجم مدفوع را افزایش دهد و به حرکت آن در دستگاه گوارش کمک نماید.
حمایت از باکتری های مفید روده: فیبر محلول هویج توسط باکتری های روده تخمیر می شود. هویج همینطور حاوی نوعی فیبر به نام «رامنوگالاکتورونان-I» است که برخی پژوهشها برای آن اثرات پری بیوتیکی مطرح کرده اند.
کمک به دفع آسان تر مدفوع: فیبر محلول می تواند آب را در دستگاه گوارش نگه دارد و بنابراین به نرم تر ماندن مدفوع و منظم شدن اجابت مزاج کمک نماید.
هویج حتما باید خام باشد؟
برای بیشتر افراد، خوردن روزانه هویج خام مشکلی ایجاد نمی کند؛ اما سبزیجات خام برای همه افراد به یک اندازه قابل تحمل نیستند.
افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند، همچون مبتلایان به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) یا اشخاصی که در دوره پیشرفت بیماری های التهابی روده قرار دارند، ممکنست سبزیجات خام را سخت تر تحمل کنند.
لیندسی هال، متخصص تغذیه، می گوید پختن هویج سبب نرم شدن بافت آن می شود و ممکنست هضم آنرا برای برخی افراد آسان تر کند.
از سوی دیگر، برای بهره مند شدن از خواص هویج، الزامی به خام خوردن آن وجود ندارد. پختن هویج می تواند فراهمی زیستی بتاکاروتن را در مقایسه با هویج خام افزایش دهد؛ ازاین رو هم هویج خام و هم پخته می توانند قسمتی از یک رژیم غذایی سالم باشند.
موضوع دیگری که باید درنظر گرفت، مصرف بسیار زیاد هویج در طولانی مدت است. دریافت مقادیر بالای بتاکاروتن می تواند سبب «کاروتنمیا» شود؛ وضعیتی بی خطر که در آن پوست به علت تجمع بتاکاروتن، زرد یا نارنجی می شود. این تغییر به طور معمول با کاهش مصرف بتاکاروتن رفع می شود.
خوردن روزانه یک هویج را امتحان کنیم؟
اگر هویج خام را دوست دارید، اضافه کردن یک هویج به میان وعده یا وعده غذایی روزانه می تواند راه ساده ای برای دریافت مقداری فیبر بیشتر و افزایش مصرف سبزیجات باشد.
با این حال، نباید انتظار داشت یک هویج به تنهایی یبوست را برطرف کند یا سلامت میکروبیوم روده را متحول سازد.
به جای تمرکز روی یک ماده غذایی خاص، بهتر است فیبر مورد نیاز بدن را از انواع مختلف مواد غذایی گیاهی در طول روز دریافت کنید. هویج می تواند یکی از این منابع باشد.
آلیسون نئو می گوید افزایش مصرف سبزیجات اتفاق مثبتی است، اما مقدار مصرف، تنوع مواد غذایی و نحوه قرار گرفتن آنها در رژیم غذایی کلی فرد، اهمیت بیشتری دارد.
منبع: parasol.ir
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب